Sušené mléko článek

Jedná se o bílý prášek vyrobený z kvalitního pasterizovaného mléka. Vyrábí se sušením tekutého odstředěného nebo tučného mléka v rozprašovací sušárně proudem horkého vzduchu po předchozí pasteraci a zahuštění. K dostání je sušené mléko odstředěné, polotučné a plnotučné.

Jeho příprava je velmi jednoduchá – stačí ho rozmíchat s vodou. Je snadno rozpustné, používá se místo mléka – k přípravě kávy, kakaa, polévek, omáček, těsta, kaší, pudinků apod. Po rozmíchání se mléko už nemusí vařit.

Využívá se také v různých potravinářských odvětvích pro výrobu pečiva, oplatek, sušenek, cukrovinek, mléčných výrobků, mražených krémů a zmrzlin, dressingů, omáček, atd.